Commerce

Salon de thé : La Gourmandise, entre tradition et renouveau

Nouvelle déco, planchettes en soirée en fin de semaine… Plus d’un demi-siècle après son ouverture, le salon de thé La Gourmandise s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire avec Thomas Brodbeck, qui reprend le flambeau familial. « Si l’on est heureux ? Assurément ! À nous l’expérience, à lui la jeunesse ! » Pia Brodbeck a le sens de la formule. 51 ans après avoir ouvert La Gourmandise avec son époux Roger, le salon de thé de la rue des Boulangers s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire avec, à ses commandes, Thomas, le petit-fils. À tout juste 30 ans et après deux années de crise sanitaire, Thomas Brodbeck a mis au placard sa destinée de styliste, entre Paris et Genève, pour reprendre, à Mulhouse, le flambeau de son père Jacky, pâtissier qui a donné toutes les lettres de noblesse à cette adresse gourmande. Une véritable histoire de famille…
CATHERINE KOHLER

Publié le 14 avr. 2022 | Mis à jour le 28 janv.