Audace : le nouveau restaurant de La Filature à Mulhouse est ouvert !

Pari tenu pour le groupe BK qui annonçait, en octobre 2024, l’ouverture d’un restaurant en rez-de-chaussée de La Filature pour la fin 2025. 13 mois plus tard, Audace a été inauguré, ce vendredi 5 décembre, avant son ouverture à tous, samedi 6 décembre. Une nouvelle enseigne qui s’adresse aux publics de La Filature - et aux professionnels y travaillant – mais aussi et surtout à l’ensemble des actifs et des 11 000 habitants de ce secteur de ville, à fort potentiel, où les restaurants ne sont pas légion. Ouvert en marque propre, Audace « reprend les codes des brasseries parisiennes en y apportant une touche de modernité, avec de bons produits locaux à des prix accessibles », résume Kamel Boulhadid, à la tête du groupe illzachois BK depuis sa création en 2001, qui compte désormais une centaine de restaurants aux quatre coins de l’Hexagone.

Une vingtaine de salariés

Un rapide tour du propriétaire, avec sa décoration sobre et soignée, confirme les propos tenus par le groupe BK, qui emploie dans cette nouvelle aventure une vingtaine de salariés en cuisine comme en salle. Coté carte, les clients trouveront croquettes de risotto, houmous maison ou planches à partager… (de 8 à 14€) ; œufs mimosa, velouté de légumes, saumon gravlax… (en entrée, de 4 à 13€) ; cordon bleu, filet de dorade, pièce de bœuf du boucher… (en plat principal, de 17 à 25€) ; crème brûlée, café gourmand, tarte du moment… (en dessert, de 7 à 9€). Le tout agrémenté d’une carte de boissons conséquente, avec une jolie cave à vins et de nombreux cocktails. Bon plan : les créneaux happy hour, du lundi au jeudi de 17h30 à 19h (6,5€ les cocktails, 5€ les mocktails et pintes de bière, à consommer avec modération).

« Un rêve attendu depuis 32 ans »

Espéré depuis la création de La Filature en 1993 et revenu régulièrement sur le tapis ces trois dernières décennies, Audace, avec ses solides amplitudes horaires, 7j/7 (lire ci-dessous), restera à jamais le premier restaurant ouvert dans cet équipement culturel, fréquenté par quelque 50 000 personnes chaque année, abritant sous un même toit la Scène nationale, l’Orchestre national de Mulhouse, l’Opéra national du Rhin et la Médiathèque. « C’est un rêve attendu depuis 32 ans, a confié Bertrand Jacoberger, président de La Filature, lors de l’inauguration de ce vendredi soir. Ce lieu culturel hors norme, l'un des plus beaux plateaux de France, avait une ombre au tableau : 500 m² prévus pour un restaurant, mais jamais aménagés, pour des raisons budgétaires. C'est devenu une sorte de serpent de mer, un pari que beaucoup pensaient perdu. Il a fallu la détermination de tous pour que le dossier soit enfin sorti des cartons ».

Accessible à tous

Un engagement collectif également salué par Kamel Boulhadid, visiblement ému, qui a rendu hommage à la mobilisation de la Ville et des équipes de La Filature: « Il faut être audacieux dans la vie, mais il faut surtout se rappeler qu'on ne construit jamais rien seul. Ce soir, je ressens une immense fierté en tant que Mulhousien. Après avoir eu l'opportunité de redresser le pôle restauration du Musée de l'automobile, nous voilà à La Filature, un autre lieu emblématique de notre ville. Je sais que le chemin ne sera pas facile. Beaucoup me prédisent des difficultés, mais c'est justement dans l'adversité que l'on prouve sa valeur. J'ai voulu que ce lieu soit une brasserie parisienne accessible à tous, avec des prix raisonnables. J'espère que les Mulhousiens, les familles, les jeunes, les professionnels, s'approprieront cet endroit. Dans un monde qui cherche constamment à opposer les gens, j'essaie de rassembler. »

À partir du samedi 6 décembre à 17h30, le restaurant Audace prend ainsi ses aises sur 250 m² pouvant accueillir 100 couverts, auxquels s’ajoutent 100 m² de cuisine et une terrasse de 49 places à l’étage. Dès les beaux jours du printemps, une terrasse d’une centaine de places ouvrira sur le parvis de La Filature. Le groupe BK a investi plus d’un million d’euros dans ce restaurant, qui s’ajoutent aux 200 000 euros de contribution de la Région Grand Est et des 960 000 euros de la Ville pour les travaux de gros œuvre. Le groupe BK, qui gère aussi les deux espaces de restauration rapide de La Filature, a été choisi suite à un appel à projets lancé par la Ville, avec qui a été signée une convention d’occupation privative du domaine public, à vocation économique, d’une durée de 10 ans.

Restaurant Audace, 20 allée Nathan Katz à La Filature. + d’infos : 03 73 98 26 50 - https://audace-restaurant.fr

L’essentiel

Comment s’appelle le restaurant de La Filature ?

Le restaurant de La Filature s’appelle Audace. Il a été inauguré le 5 décembre 2025. Il ouvre ses portes samedi 6 décembre 2025.

Quels sont les jours et les horaires d’ouverture du restaurant Audace ?

Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 17h30 à 22h, vendredi de 12h à 14h30 et de 17h30 à 23h, samedi de 17h30 à 23h et dimanche de 11h30 à 15h.

Où se situe le restaurant Audace et quelles sont ses coordonnées ?

20 allée Nathan Katz à La Filature. + d’infos : 03 73 98 26 50 - https://audace-restaurant.fr

Que peut-on manger au restaurant Audace ?

Le restaurant reprend les codes des brasseries parisiennes, en y apportant une touche de modernité : croquettes de risotto, houmous maison ou planches à partager… ; entrée : œufs mimosa, velouté de légumes, saumon gravlax… ; plats : cordon bleu, filet de dorade, pièce de bœuf du boucher… ; desserts : crème brûlée, café gourmand, tarte. Cave à vins et nombreux cocktails et mocktails.

Le restaurant Audace propose-t-il des formules « happy hour » ?

Du lundi au jeudi de 17h30 à 19h : 6,5€ les cocktails, 5€ les mocktails et pintes de bière, à consommer avec modération.