Formule Jeunes des Étoiles d’Alsace : la gastronomie, c’est aussi pour les jeunes !

Jusqu’à quel âge est-on considéré comme jeune ? Pour l’association des Étoiles d’Alsace, la limite est fixée à 35 ans et permet à tous ceux qui ne l’ont pas encore atteinte, de profiter de tarifs préférentiels dans les grandes maisons de la gastronomie alsacienne, via la Formule Jeunes. « Notre association rassemble 42 membres, restaurateurs, artisans et hôteliers, réunis autour de valeurs comme le partage, la précision et l’amitié, expose le chef du restaurant gastronomique strasbourgeois Buerehiesel et président des Étoiles d’Alsace, Eric Westermann. Ce sont des valeurs que nous essayons de transmettre dans nos maisons, avec nos clients. » De Lembach au Nord de l’Alsace, à Vieux-Ferrette au Sud, les membres de l’association sont reconnus pour leur savoir-faire, qu’ils ont à cœur de faire découvrir à une clientèle jeune. « Quand on est jeune, on se dit que franchir la porte d’un restaurant gastronomique n’est pas forcément fait pour nous, qu’on n’a pas les codes, poursuit Eric Westermann. Notre Formule Jeunes, créée il y a 36 ans, permet de désacraliser ce moment, en le rendant accessible, par le biais d’un tarif avantageux. »

Plaisir et découverte

Désormais proposée tout au long de l’année, auprès de l’association, ou directement lors de la réservation au restaurant, la Formule Jeunes permet à tous les moins de 35 ans, de bénéficier d’une remise allant de 25% à 50%, en fonction du restaurant et de la formule choisie. Plusieurs formules sont ainsi proposées, de 65€ à 185€ par personne, comprenant un apéritif, un menu de trois à quatre plats, ainsi que les vins proposés en accord avec les mets… « L’objectif est de faire plaisir aux gens, en leur proposant des choses qu’ils n’ont pas l’habitude de manger et de beaux accords mets-vins, ils ne vont pas le faire tous les jours », confie Matthieu Koenig, le chef de L’Arbre Vert, à Berrwiller. « Quand on discute avec nos clients, beaucoup nous disent que la première fois qu’ils sont venus dans nos restaurants, c’était par le biais de la Formule Jeunes », poursuit Eric Westermann. C’est notamment le cas de Chatchai Klanklong, le chef de L’Orchidée, à Ensisheim : « J’ai consommé beaucoup de Formules Jeunes, ce qui m’a permis de désacraliser la gastronomie et de mettre un pied dedans, en découvrant des chefs, des univers, des produits, des techniques, des goûts… La Formule jeunes permet de découvrir la gastronomie locale, par le biais de plats qu’on n’a pas forcément la possibilité de manger quand on est jeune. »

+ d’infos sur https://www.etoiles-alsace.com/types-de-formule/formule-jeunes/