Bistrot, bar à vins, restaurants… Du nouveau à Mulhouse, ce printemps 2026 !

Bar Little Delirium : un maousse costaud de la bière belge

Tout beau, tout nouveau ! Né à Bruxelles en Belgique, le Delirium Café s’exporte, depuis les années 2000, un peu partout. À Mulhouse, il fait, depuis le 10 avril, les beaux jours du passage des Augustins, sous le nom de Little Delirium, en lieu et place du bar Le Passage. Après plusieurs mois de travaux, ce nouveau bar propose une large offre de bières belges : 15 pressions et près de 30 en bouteille, majoritairement de la brasserie Huyghe, référence en Belgique, avec son emblématique éléphant… rose. On y sert aussi des cocktails basiques et quelques apéros à grignoter. « On vise une clientèle très large, en ouvrant dès 17h, en happy hour jusqu’à 19h, du lundi au samedi. On est très contents de nos débuts. Le Little Delirium s’inscrit en complément de l’offre existante du passage des Augustins », confie le très discret Guillaume Nassau, patron de ce nouveau lieu de vie, mais aussi du Salsa Café et du P’tit bar voisins.

Bar Little Delirium, 23 passage des Augustins. Du lundi au samedi. + d’infos : facebook.com/p/Little-Delirium-Mulhouse-61587295648344/

Le Tiret du 6 : bar à vin et à… manger

À la fois bar à vin et bar à manger, Le Tiret du 6, ouvert rue des Trois-Rois, c’est d’abord une belle histoire de famille rassemblant Emmanuelle (la maman, au service), Éric (le père, en cuisine), Loïc, (le fils, gérant) et même son frère (menuisier, qui a réalisé une partie de la déco). Après une décennie à étudier et à travailler dans le vin, Loïc a décidé de pleinement s’engager dans l’aventure du Tiret du 6. « Un nom symbolisant l’union entre l’assiette et le verre, la famille et la convivialité, tout en intriguant ». En formule menu du jour, les midis, affiché à 19 euros (entrée-plat-dessert) et 15,50 euros (entrée-plat ou plat-dessert) où tout est fait maison - même le pain -, le lieu se mue, à partir de 17h (16h le samedi), en bar à vin, avec une large offre au verre et une sélection couvrant la France du vin et celle des vignerons indépendants notamment. « On privilégie la découverte des petits domaines et des cépages atypiques », souligne le patron de ce restaurant de 20 places assises à l’intérieur et 10 en terrasse, qui propose, en soirée, des planchettes de charcuteries et/ou de fromages (fromagerie Antony à Vieux-Ferrette), ainsi que des plats.

Le Tiret du 6, 35, rue des Trois Rois. Du mardi au samedi. 06 88 74 65 49 - https://www.instagram.com/letiretdu6/

Chez Norbert : prime à la cuisine conviviale et traditionnelle

« Je voulais mon resto depuis toujours ! » C’est chose faite pour Norbert Fourgeaud qui, après 30 ans passés derrière les fourneaux, notamment en Suisse, a ouvert une adresse gourmande et conviviale, rue des Trois Rois. Sa cuisine ? « Traditionnelle, régionale et française, pour se faire plaisir et faite maison ». Tartare de saumon gravlax, escargots, carré d’agneau rack et autre surf’n turf filet de bœuf et gambas figurent en bonne place sur la carte du restaurant, avec des desserts de la boulangerie-pâtisserie mulhousienne Dirringer. Chez Norbert propose aussi des menus du jour à 16 euros (entrée et plat) et à 13 euros (plat), avec une carte de vins éclectique. Répartis sur deux niveaux (possibilité de privatiser l’étage), le restaurant propose quelque 40 couverts.

Chez Norbert, 14, rue des Trois Rois. Ouvert du mardi au samedi. 06 20 97 90 37 - https://www.facebook.com/profile.php?id=61587662697762

Azako : l’antre du ramen japonais

Après Nancy, Azako prend ses aises sur plus de 400 m² (110 couverts), rue de la Justice. Façade de lanternes, kakémonos, lumière tamisée, mobilier de circonstance… La décoration, particulièrement soignée, ne laisse pas de place au hasard, pas plus que la carte : Azako est exclusivement dédié à la cuisine japonaise et au ramen, en particulier, décliné en plusieurs bouillons et recettes. Gyoza, nems et autres tempuras, mais aussi upon sauté (nouilles à base de riz) ou katsu, viennent enrichir la carte de ce restaurant, qui propose, en prime, de déjeuner ou de dîner en kimono, tout en offrant la possibilité d’acheter un porte-bonheur. « Nous sommes une enseigne indépendante, avec une volonté de nous développer dans l’Est. S’installer à Mulhouse relève d’un choix stratégique, la ville est vraiment très bien placée, avec un positionnement transfrontalier, nous permettant aussi de viser une clientèle suisse et allemande. Il y a un vrai potentiel », souligne Zung Ju Su, patron du restaurant Azako, qui devrait prochainement s’installer à Metz.

Azako, 8, rue de la Justice. Du mardi au dimanche. 03 89 06 59 26

Maison Ruby : les délices du Liban à portée de main

En voilà une adresse qui sort des sentiers battus, en se donnant pour objectif de faire découvrir les produits libanais sur un positionnement haut de gamme, misant sur « l’authenticité et la qualité ». Maison Ruby, qui vient d’ouvrir ses portes rue du Raisin, propose une foisonnante sélection de fruits secs et de pâtisseries libanaises artisanales, parfaitement mise en valeur. Bar à fruits à coque (amandes grillées, maïs grillé, noix de cajou…), fruits secs essentiellement bio et sans sucre ajouté, nougat, baklava, maamoul, confiserie, chocolats… Tout est pensé pour rassasier les papilles gustatives, à travers des produits soigneusement sélectionnés et émanant de maisons libanaises références, à l’image de Rifai.

Maison Ruby, 2, rue du Raisin. 03 75 29 93 50 - https://maisonruby68.fr/fr

Un Matin de mai : 25 ans de fleurs et d’émotions

Situé à l’arrière du square du Tivoli et du Schweissdissi, un Matin de mai est plus qu’un simple fleuriste. Passionnés par « la belle fleur », Patrick et Daniela Figenwald mettent tout leur savoir-faire et ce petit supplément d’âme dans leur boutique. « On est situés hors des grands axes passants, on mise donc sur la qualité des fleurs et plantes proposées, en travaillant, autant que possible, en local et en privilégiant les fleurs de France. Les normes phytosanitaires françaises assurent des fleurs plus saines. » Leur truc à eux, ce sont d’abord les compositions non standardisées « à l’esprit champêtre, avec un goût prononcé pour les fleurettes et l’authenticité ». Et, offre-t-on toujours des fleurs, en 2026 ? Visiblement oui, « plus par convenance pour les anciennes générations », « de manière plus instinctive chez les jeunes » mais avec la certitude que « les fleurs touchent toujours les gens ». Jamais à court d’idées, après 25 ans d’activité dans ce local autrefois occupé par l’enseigne Codec, Un Matin de mai, qui a déjà accueilli de nombreuses expositions d’artistes, propose aussi des vases et luminaires de marque (Villeroy&Bosch, Léonardo…) et s’adresse à une clientèle large, y compris professionnelle (installations végétales, abonnements floraux, décoration d’événementiels...) Et ça fait un quart de siècle que ça dure !

Un Matin de mai, 2 rue Émilio-Noelting (à l’arrière du square Tivoli). 03 89 54 02 62 - https://unmatindemai.fr/

Café L’Infusion collective : une vente aux enchères avant d’ouvrir

On vous en parlait dans notre précédent article consacré aux ouvertures d’enseigne : L’infusion collective, café associatif dédié à l’art, à l’artisanat et aux ateliers créatifs, devrait ouvrir ses portes en mai, au 21 passage central. C’est dans cet esprit et pour récolter des fonds que le collectif organise, ce vendredi 17 avril de 17h30 à 21h30, une vente aux enchères d’œuvres et de créations, avec de la musique live et autres boissons et gourmandises.

Entrée libre. + d’infos : https://www.instagram.com/linfusioncollective/

Et aussi…

Les Compotes, nouveau lieu hybride, à mi-chemin entre café de quartier et espace de co-working, a ouvert au 10 rue de la Bourse. Lire notre article

Textes : MA Vallori - Photo : C. Kohler